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Physiologie de la nutrition

Lipides, lipidorécepteurs, plasticité intestinale et santé sont les maîtres mots de la thématique de recherche de notre équipe. Nous étudions plus particulièrement l’implication des Lipid Binding Proteins (LBP) du tractus oro-digestif dans la détection, le captage et le métabolisme des lipides alimentaires.


Notre thématique de recherche :

L’analyse de nos résultats récents suggère que les LBP du tractus oro-digestif contribuent à rendre optimale l’utilisation des lipides alimentaires par l’organisme :

  • 1. Au niveau oral, la détection CD36-dépendante d’AGLC issus de l’hydrolyse des triglycérides alimentaires par la lipase linguale permet la sélection d’aliments riches en lipides et participe à la phase céphalique de la digestion, préparant le tube digestif à l’arrivée du bol alimentaire.
  • 2. Au niveau intestinal, cette charge lipidique pourrait s’accompagner d’une adaptation de la capacité d’absorption en raison d’une augmentation coordonnée de l’expression de LBP responsables du captage des AGLC, des acides biliaires et du cholestérol et d’une prolifération des cellules absorbantes accrue.
  • 3. Au niveau des lipoprotéines intestinales, l’ensemble de ces modifications devrait aboutir à un changement quantitatif, voire qualitatif, pouvant avoir à terme, un impact non négligeable sur la santé.

En bref, on peut penser qu’il existe des mécanismes physiologiques complémentaires (préférence alimentaire, adaptation intestinale) optimisant l’utilisation par l’organisme des nutriments à haute densité énergétique que sont les lipides alimentaires contribuant ainsi à la mise en place des maladies de surcharge, voire à l’apparition du syndrome métabolique en cas d’excès alimentaires récurrents.

  • Institut National de la Santé Et de la Recherche Médicale
  • Tirets de séparation
  • L'Inserm en région Grand-Est
Soutiens :

Agence Nationale de la Recherche Agrosup Dijon Fondation ARC pour la recherche sur le cancer Cent Pour Sang La Vie CHU Dijon Centre Georges François LECLERC
Conseil Régional de Bourgogne Le Fonds européen de développement régional Institut National du Cancer ELA Association Européenne contre les leucodystrophies EPHE : Dijon - Université de Bourgogne Faculté de Médecine de Dijon
UFR Pharmacie - uB, Dijon Fondation de France Fondation pour la Recherche Médicale en France Laboratoire d’excellence - LipSTIC Dijon La Ligue Contre le Cancer Société française d'hématologie